사진 제공 = 이디야커피

서울 논현동 이디야커피 본사에서 열린 연구성과 발표회에서 싱가포르 난양이공대 변환경제센터 소장 조남준 교수가 '커피가 세포를 깨우다, 커피에 과학을 입히다'라는 주제로 발표를 진행했다. 

이번 행사는 이디야커피와 난양이공대 연구진의 협업 프로젝트로 고품질 커피 개발을 목표로 진행됐다. 이 자리에는 이디야커피 문창기 회장과 주요 임원들이 참석했으며 안세제단 박영준 이사장 등 다양한 인사가 함께 했다.

연구진은 이디야커피의 '드림팩토리' R&D 시설을 활용해 최적화된 커피 샘플 개발에 주력했다. 난양이공대 측은 드림팩토리의 로스팅 설비를 분석하며 다양한 조건에서 로스팅된 원두 샘플을 개발했다.

향후 실제 검증을 통해 고품질 상품으로 발전시켜 부가가치 높은 제품으로 시장 경쟁력을 강화할 계획이다.

이디야커피 관계자는 "드림팩토리의 기술력을 바탕으로 난양대와 공동 연구를 성공적으로 진행하고 있다"며 "R&D 투자를 확대해 글로벌 시장에서도 경쟁력 있는 차별화된 커피를 선보일 것"이라고 밝혔다.