건강한 노화를 위한 식단 비법

'저속노화' 트렌드를 이끌고 있는 정희원 내과 의사가 자신의 아침 식단을 공개해 화제가 되고 있습니다.

지난 11일 유튜브 채널 '정희원의 저속노화'에서 정 의사는 가수 자이언티(36)와 함께 건강한 식습관에 관한 대화를 나누었는데요. 이 자리에서 그는 자신의 아침 식단 사진을 직접 보여주며 상세한 구성을 설명했습니다.

Youtube '정희원의 저속노화'

정희원 의사는 "채소를 밑에 깐 다음에 로메인을 깔고 그 위에 호두, 토마토, 키위 두 개, 블루베리, 올리브, 파마산 치즈, 연어를 올리고 올리브오일, 발사믹식초를 뿌렸다"고 설명했습니다.

여기에 무가당 그릭요거트와 에그 베네딕트까지 곁들였다고 합니다.

에그 베네딕트는 잉글리시 머핀 위에 햄을 얹고 데친 달걀(수란)을 올린 뒤 홀랜다이즈 소스를 뿌려 먹는 요리로 알려져 있습니다.

식단 구성의 과학적 원리

정 의사는 건강한 식단 구성의 원칙에 대해 "채소 베이스가 깔리거나 식이섬유가 있어야 한다"며 "그 다음에 단백질이 있어야 하고, 그 다음엔 굉장히 느리게 흡수되는 탄수화물이 있어야 한다"고 강조했습니다. 이러한 식단 구성을 본 자이언티는 "완벽한 식단이다"라며 감탄을 표했습니다.

정 의사의 아침 식단에 포함된 로메인 상추는 비타민C와 칼슘이 풍부한 식품입니다.

Youtube '정희원의 저속노화'

인체는 칼슘이 부족할 때 식욕이 증가하는 경향이 있는데, 상추에 함유된 칼슘은 이러한 과도한 식욕 신호를 효과적으로 차단해 과식을 예방합니다. 또한 샐러드에 사용된 올리브오일은 불포화지방산이 풍부해 유해한 중성지방 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 발사믹 식초는 혈당 조절과 소화 기능 향상에 기여합니다.

에그 베네딕트에 포함된 달걀은 양질의 단백질과 콜린, 비타민D가 풍부해 뼈와 심장 건강을 강화하는 효과가 있습니다.

다만, 홀랜다이즈 소스에는 버터가 들어가므로 칼로리 조절을 위해서는 과다섭취에 주의해야 합니다.

거꾸로 식사법의 효과

한편 정희원 의사가 강조한 식사 순서는 '거꾸로 식사법'으로 알려져 있습니다. 이는 식이섬유, 단백질, 탄수화물 순으로 음식을 섭취하는 방법으로, 체중 관리와 심혈관질환 예방에 효과적입니다.

탄수화물이나 단백질, 지방이 많은 음식을 먹기 전에 식이섬유가 풍부한 음식을 먼저 섭취하면 혈당이 천천히 상승해 식후 혈당 스파이크 현상을 방지할 수 있습니다.