설 연휴를 맞아 미슐랭 스타 셰프 안성재가 아들을 위한 특별한 불고기 레시피를 공개하며 가족 사랑을 전했습니다.
지난 11일 안성재 셰프는 자신의 공식 유튜브 채널 '셰프 안성재 Chef Sung Anh'에 '불고기 A/S는 언제 해요? 3… 2… 1 바로 지금 합니다. 오직 은기만을 위해 새롭게 태어난 안성재 스페셜 불고기 레시피'라는 제목의 영상을 업로드했습니다.
영상에서 안성재 셰프는 아들 은기 군이 크리스마스부터 줄곧 요청해온 불고기 요리를 설 명절 선물로 준비하는 모습을 보여주었습니다.
이번 불고기의 핵심은 '된장'이었습니다. 안성재 셰프는 기존 간장 베이스 불고기와 차별화를 위해 된장을 활용해 깊이 있고 깔끔한 맛을 구현했습니다.
안성재 유튜브
안성재 셰프는 요리 과정에서 "장의 중요성"을 강조하며 "시간이 들여진 발효의 맛이 요리의 본질"이라고 설명했습니다. 아들 은기 군도 아빠를 도와 소스를 섞고 고기를 버무리며 요리에 적극 참여해 훈훈한 분위기를 연출했습니다.
특히 안성재 셰프만의 특별한 쌈장 레시피도 공개됐습니다. 아들이 좋아하는 채소의 단맛을 살리기 위해 30~40분간 정성스럽게 볶아낸 카라멜라이즈 양파를 쌈장에 섞었습니다. 고추장, 간장, 다진 마늘을 추가해 일반적인 쌈장과는 완전히 다른 부드럽고 풍부한 맛을 만들어냈습니다.
안성재 셰프는 "평소 쌈장을 즐기지 않지만 이번에 만든 쌈장은 고기와 채소에 곁들여 먹기에 최적의 밸런스를 갖췄다"고 자신감을 보였습니다. 요리 중간중간 자녀들과 학교 급식이나 일상 이야기를 나누며 자연스러운 아버지의 모습도 선보였습니다.
고기를 굽는 방식에서도 안성재 셰프의 전문성이 돋보였습니다. 된장 소스를 바른 두툼한 고기는 팬에서 구우면 겉면이 쉽게 탈 수 있어 석쇠 판을 이용해 천천히 익히는 방법을 택했습니다. 딸 시영 양이 좋아하는 당면도 추가해 더욱 풍성하게 완성했습니다.
안성재 유튜브
요리가 완성된 후 고기를 썰 때는 채소용 칼과 육류용 칼의 차이점을 자녀들에게 쉽게 설명해주는 등 교육적인 모습도 보여주었습니다.
완성된 된장 불고기와 스페셜 쌈장을 맛본 자녀들의 반응은 뜨거웠습니다. 은기 군은 "유명한 맛집에서 나는 냄새가 난다"며 된장의 쿰쿰함 없이 깔끔하고 조화로운 맛에 만족감을 표했습니다. 특히 오이에 찍어 먹는 쌈장의 맛을 "끝판왕"이라고 표현하며 아빠의 요리에 대성공이라는 평가를 내렸습니다.
안성재 셰프는 자녀들이 맛있게 먹는 모습에 뿌듯해하며 "이번 레시피가 가정에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 건강하고 맛있는 요리"라고 강조했습니다.
안성재 유튜브
영상 말미에 안성재 셰프는 시청자들에게 설 명절 인사를 전하며 "가족들과 함께 맛있는 음식을 나누며 행복한 시간을 보내길 바란다"는 메시지를 남겼습니다.